HomeExquisite Apfel - Wähe auf Blätterteig
Rezept für Exquisite Apfel - Wähe auf Blätterteig
Das Kuchenblech mit Backpapier belegen. Die Blätterteigscheiben aus dem Kühlschrank nehmen , auf dem Backpapier so auslegen, dass sich die Scheiben etwa ½ cm überdecken (Hinweis: Der Teig sollte möglichst kalt bleiben , sollte nicht gedrückt werden, damit der Blätterteig gut aufgeht). An den Überlappungen der Blätterteigscheiben mit einem Pinsel Eigelb dünn auftragen. Sodann den Teig mit den Apfelschnitzern belegen , im vorgeheizten Backofen bei 200°C so lange backen, bis der Teig am Rand Farbe nimmt , schön aufgegangen ist.
In der Zwischenzeit die Sahne mit dem restlichen Eigelb , einem weiteren Eigelb, sowie dem Puddingpulver , zwei EL Zucker, verquirlen , zur Seite stellen. Die Wähe aus dem Ofen nehmen , mit der Sahne-Mischung gleichmäßig begießen. Sodann sofort wieder in den Ofen schieben , bei 140°C so lange backen, bis die Sahnemischung vollständig gestockt ist.
Inzwischen das Aprikosengelee mit Grand Marnier verlängern, evtl. einen TL Honig dazugeben , mit Wasser die Viskosität so einstellen, dass die Mischung mit dem Backpinsel gut verteilt werden kann (Hinweis: Der Blätterteig am Rand ist druckempfindlich!). Die Wähe aus dem Ofen nehmen , mit der Aprikosen-Mischung bepinseln. Danach die Wähe im Ofen kurz grillen, bis sie eine schöne Farbe genommen hat.
Lauwarm oder kalt genießen, dazu einen starken Kaffee , ein Gläschen Grand Marnier servieren.
Zutaten
| 1Paket | Blätterteig, TK |
| 5 | Äpfel, z.B. Boskoop |
| 1Becher | Sahne |
| 2 | Eigelb |
| 1Tüte/n | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 2cl | Amaretto |
| 2cl | Grand-Marnier |
| 3EL | Konfitüre (Aprikosengelee) |
| Zimt - Zucker | |
| Honig |
mehr...
Empfehlung
