Huhn Provincial

Rezept für Huhn Provincial

Von jeweils 2 Stängeln der Rosmarin- , Thymianzweige die Blätter abzupfen , mit einer Knoblauchzehe in einen Mörser geben. Salz , etwas Olivenöl hinzufügen , zu einem Pesto zerstoßen. Die Hühnerbrüste waschen, trocken tupfen , von überflüssigem Fett befreien. Mit dem Finger das Pesto unter der Haut der Hühnerbrüste verteilen.

Das Gemüse putzen, waschen , klein schneiden. Die Zwiebeln schälen , grob würfeln. Das Gemüse zusammen mit den Kräutern, Lorbeerblättern , dem restlichen Knoblauch in einen Bräter geben. Gut salzen, dann den Wein , die Brühe zum Gemüse geben.

Die Hühnerbrüste mit der Haut nach oben darauf legen , die Brüste mit einem kleinen Stück Butter belegen. Alles bei 180 Grad im Ofen ca. 45 Minuten braten, bis die Brüste goldbraun sind.

Die Brüste aus dem Bräter nehmen , in Alufolie einpacken , warm stellen. Die Soße durch ein Sieb passieren , um ein Drittel einkochen. Würzen , mit etwas Speisestärke in Wasser verrühren binden. Dazu passt ein Kartoffelgratin.

Zutaten

2	Hühnerbrüste mit Haut und Knochen
2	Möhre(n)
2	Zwiebel(n)
3	Knoblauchzehe(n)
¼	Knollensellerie
1kleine	Porreestange
100ml	Hühnerbrühe
200ml	Wein, weiß, trocken
2	Lorbeerblätter
4Zweig/e	Rosmarin
5Zweig/e	Thymian
	Salz
	Gewürze
etwas	Butter
n. B.	Speisestärke

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net