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Rezept für Apfel - Wein - Torte
Zwei Drittel des Teiges auf einem gefetteten Springformboden (26 cm) ausrollen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen, als Rand auf den Boden legen , so an die Form drücken, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht.
Für die Füllung die Äpfel schälen, vierteln, entkernen , in Würfel schneiden. Aus Puddingpulver, Zucker, Vanillinzucker, Wein , Apfelsaft nach Packungsaufschrift einen Pudding zubereiten. Die Apfelwürfel sofort unterrühren , die Masse auf den Teig geben.
Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben , bei ca. 170°C (Ober- , Unterhitze, vorgeheizt) bzw. ca. 150°C (Heißluft, nicht vorgeheizt) etwa 50 - 60 Minuten backen. Die Torte in der Form auf einen Kuchenrost stellen, etwa 15 Minuten abkühlen lassen, den Springformrand lösen , abnehmen. Den Kuchen 3 - 4 St,en kaltstellen.
Die Sahne mit Sahnesteif , Vanillinzucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen , den Tortenrand damit verzieren. Torte mit Pistazienkernen garnieren.
Den Pudding kann man anstelle der Weißwein-Apfelsaft-Mischung mit 750 ml (3/4 l) Apfelsaft kochen. Die Torte dauert etwas länger, es lohnt sich aber!
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 75g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 75g | Butter, weiche |
| 1kg | Äpfel |
| 2Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 100g | Zucker |
| 2Pck. | Vanillinzucker |
| 375ml | Wein, weiß oder Apfelsaft |
| 375ml | Apfelsaft, klarer |
| 400ml | Schlagsahne |
| 2Pck. | Sahnesteif |
| 2Pck. | Vanillinzucker |
| n. B. | Pistazien, gehackt |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| Fett für die Form |
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