HomeLauchtarte
mit Quark-Öl-Teig, einfach, schnell, preiswert, gefriergeeignet
Den Boden einer Springform (28 cm) einfetten.
Den Backofen vorheizen auf 200 Grad, Einschubhöhe unten
Backzeit 25-30 min
Für den Belag wird der Speck ausgelassen , der Porree darin ca. 10 min gedünstet, dann abtropfen lassen. (Beim ersten Nachkochen habe ich es auch so gemacht, jedoch bei den weiteren Malen habe ich die Dünst-Flüssigkeit auch mit verwendet)
Die Créme fraiche mit den Eiern, dem Eigelb , den Gewürzen verschlagen , den Emmentaler unterrühren.
Den Teig auf bemehlter Unterlage ausrollen , den Boden, sowie 4 cm hoch den Rand der Springform auskleiden - einige Male mit der Gabel einstechen , mit dem Eiweiß bepinseln.
Den Porree draufgeben , die Ei-Käse-Mischung darüber gießen.
Die Tarte sofort im Ofen backen, dabei nach 10 min mit Alufolie abdecken (wird sonst zu dunkel. Während der letzten 5 min die Folie wieder entfernen.
Die Tarte vorsichtig aus der Form lösen , servieren.
Eine Lauchtarte in der Fettpfanne benötigt die doppelte Zutatenmenge bei gleicher Backzeit.
Zutaten
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