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Kirsch - Marzipan - Torte
Eine Springform (26 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen.
Die Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, den Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunterschlagen. Mehl, Backpulver, 1 EL Kakao , Zimt darauf sieben , unterheben. Den Teig in die Form streichen , im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175°C, Umluft 150°C, Gas Stufe 2) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Den Saft durch ein Sieb gießen. 4 EL Saft mit dem Puddingpulver verrühren, den restlichen Saft aufkochen lassen , das angerührte Puddingpulver einrühren, kurz aufkochen lassen, dann Rum , Kirschen dazugeben. Ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
Einen Formrand um den Biskuit legen. Die Kirschen darauf geben , ganz auskühlen lassen. Die Sahne steif schlagen, dabei Vanillinzucker , Sahnefestiger einrieseln lassen. Auf das Kirschkompott streichen , kalt stellen.
1/4 Marzipan beiseite legen. Den Rest mit Cappuccinopulver , 1 TL Kakao kurz verkneten. Zwischen Folie in Tortengröße r, ausrollen, die obere Folie abziehen. Mit dem Formrand 1 Marzipandeckel ausstechen. Mit Hilfe der Folie auf die Torte legen, die Folie abziehen. Ca. 2 St,en kalt stellen. Das restliche Marzipan ausrollen , Sterne ausstechen. Die Torte mit Sternen , Zuckerperlen verzieren.
Lässt sich ohne Zuckerperlen prima einfrieren. Diese Torte schmeckt echt super. Bei mir gibt es sie jedes Jahr Weihnachten!
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