Grosis Kesselfleisch

Rezept für Grosis Kesselfleisch

Das Rindfleisch in Öl anbraten , in einen verschliessbaren Topf geben, der ins Backrohr passt. In der Bratpfanne den Zucker leicht braun werden lassen, Vorsicht, wird bitter wenn er zu dunkel wird.

Sofort mit etwas Wasser ablöschen , zum Fleisch geben. Den Wein, die Zwiebeln , alle andern Zutaten in den Topf geben, jedoch noch nicht salzen oder pfeffern. Mit wenig Wasser aufgießen , im Backrohr 1 St,e bei 180 Grad schmoren. Dann den Topf rausholen , Wasser nachgiessen. Alles umrühren , eine weitere St,e offen im Ofen garen lassen. Wenn das Fleisch schön weich ist, mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

1kg	Rindfleisch, in 3 - 4 cm Würfel geschnitten
1kg	Zwiebel(n), grob zerschnitten
2EL	Zucker
5	Knoblauchzehe(n), gehackt
½Liter	Wein, rot
2	Lorbeerblätter
1Zweig/e	Rosmarin
1Tasse	Rosinen
	Wasser
	Salz und Pfeffer
	Öl

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