Rezept für Wirsing - Eintopf
Die äußeren Wirsingblätter entsorgen, bei den restlichen Wirsingblättern den Strunk entfernen , diese in Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen , in kleine Würfel schneiden (ca. 2 x 2 cm). Butter im Topf erhitzen, die feingewürfelte Zwiebel , die Speckwürfel anbraten. Dann den Wirsing , die gewürfelten Kartoffeln hinzugeben , die Brühe angießen (erst mal nicht alles, zu Beginn reicht oft die Hälfte, den Rest nach , nach hinzugeben). Das Ganze bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, zwischendurch umrühren, mit Salz , schwarzem Pfeffer würzen. Dazu schmeckt Bratwurst oder ein deftiger Braten.
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