Gebratener Kanton - Reis

asiatische Spezialität

Den Basmati-Reis vorkochen , sehr gut abkühlen lassen.

Das Fleisch , die Frühlingszwiebeln in Würfel schneiden.

Die Eier mit Salz , Pfeffer gewürzt zu einem Omelette verarbeiten , dieses in kleine Stückchen schneiden.

Die Scampi , das Fleisch in einem Wok in etwas Öl kurz anbraten, anschließend die Champignons, den Mais, die Erbsen , 3/4 der Frühlingszwiebeln dazugeben. Schließlich den Reis , auch die Eier in den Wok geben , unter ständigem Rühren mit Soja- , Fischsauce abschmecken.

Mit Frühlingszwiebeln garniert servieren.

Dazu Rougail (Erdnuss), Sambal Oelek oder grüne Chilipaste reichen.

Zutaten

500g	Basmati
200g	Scampi, kleine
200g	Hühnerbrust, geräucherte oder gebratene, in Scheiben geschnittene
3	Ei(er)
100g	Champignons
100g	Maiskörner
100g	Erbsen
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
4EL	Sojasauce
1EL	Fischsauce
	Salz und Pfeffer
etwas	Öl zum Braten

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