Samoussas

Kreolische Teigtaschen aus La Réunion

Die Zwiebeln schälen , die Tomate waschen, beides fein zerkleinern. Den Knoblauch abziehen , zusammen mit den Chilischoten , 1/2 TL Salz in einem Mörser zerkleinern.

In einer Pfanne die Zwiebeln mit der Knoblauchmischung anbraten. Das Hackfleisch sowie die Tomate , die Gewürzmischung zufügen , das Ganze so lange garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln unterrühren.

Die Teigblätter in jeweils 4 Streifen schneiden , mit der Masse im untersten Bereich dreieckig befüllen. Die Streifen jeweils zu Dreiecken von unten nach oben zusammenfalten. In heißem Öl frittieren, abtropfen lassen , servieren.

Mit Rougails (Tomate-Ingwer oder Erdnuss) zum Dippen servieren.

Tipp: Alternativ zum Hackfleisch kann man auch Thunfisch oder vorgegartes Gemüse wie Kartoffeln, Erbsen, Karotten etc. für die Füllung verwenden.

Zutaten

225g	Hackfleisch (Geflügel oder Rind)
1Pkt.	Teig (Frühlingsrollen- oder Brikteigblätter aus Weizenmehl)
1kleine	Tomate(n)
1kleine	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
½TL	Gewürzmischung (Garam Masala)
2kleine	Chilischote(n), grüne
1Bund	Frühlingszwiebel(n), in feine Ringe geschnittene
	Salz
n. B.	Pflanzenöl zum Frittieren

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