Provenzalischer Nudelsalat

Rezept für Provenzalischer Nudelsalat

Penne nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen, in eine Schüssel geben, Olivenöl, Salz , Pfeffer hinzufügen.

Oliven , Tomaten klein schneiden, unter die Nudeln mischen , abkühlen lassen.

Halbierte Artischockenherzen, Zucchinischeiben, halbierte Kirschtomaten , zerpflückten Thunfisch untermischen.

Aus 2 EL passierten Tomaten, Joghurt, Orangensaft, klein geschnittenem Basilikum, Salz , Pfeffer ein Dressing rühren, über den Salat gießen , gut vermischen.

Die Salatblätter waschen, trocken tupfen, auf 4 Teller verteilen , den Nudelsalat darauf anrichten.

Zutaten

250g	Penne
1EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
25g	Oliven, schwarze, ohne Stein
25g	Tomate(n), getrocknete
400g	Artischockenherzen, (Dose)
125g	Zucchini, kleine
125g	Kirschtomate(n)
2EL	Joghurt
1EL	Orangensaft
1Bund	Basilikum
100g	Salat, gemischter
1Dose/n	Thunfisch

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