Damper - Brot

Rezept für Damper - Brot

Die Tomaten mit 100 ml kochendem Wasser überbrühen , 5 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen, abtropfen lassen , dann grob hacken.

Mehl , Backpulver in eine Schüssel sieben. Die restlichen Zutaten untermischen. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

Den Teig nochmals durchkneten, zu einem ovalen Laib formen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 30 bis 40 Minuten backen. Auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.

Tipp: Damper in Scheiben schneiden , toasten. Schmeckt köstlich zu Suppe.

Zutaten

40g	Tomate(n), getrocknete
70g	Macadamianüsse, grob gehackt
250g	Mehl
2TL	Backpulver
½TL	Salz
1TL	Zucker
3TL	Öl
160ml	Milch

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