Paprikazopf

Rezept für Paprikazopf

Das Schweinefilet längs halbieren. Speck , Fleisch in Paprika edelsüß wälzen. Das Filet , den Speck zu einem Zopf flechten. Oben , unten mit Zahnstochern feststecken. In heißer Butter je Seite 5 - 7 Min. braten. Das Fleisch etwas salzen, herausnehmen , warm stellen.

Den Fond mit Sahne, Tomatenmark , Paprika würzen. Etwas einkochen lassen. Nochmal abschmecken, die Soße zum Fleisch reichen.

Als Beilagen passt Zwiebelreis oder grüner Salat.

Zutaten

1	Schweinefilet
1Stück	Speck, fetter, ein langes Stück
	Paprikapulver, edelsüß
1Becher	Sahne
1EL	Butter
etwas	Tomatenmark
	Salz

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