HomeWeiße Schokoladentorte mit Orangensahne
holländisches Rezept
Das Eiweiß mit 1 EL Puderzucker steif schlagen.
Die Schokolade in Stücke brechen , in einer Schüssel im Wasserbad erwärmen, langsam etwas abkühlen lassen. Eigelb, 1 EL Puderzucker , den Cointreau mit der abgekühlten Schokolade verrühren, langsam die Speisestärke dazu geben , verrühren, den Eischnee unterheben. Die Masse in die Springform geben , etwa 20 Minuten backen, bis sie oben goldbraun ist, dann herausnehmen , leicht abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Schale von einer Orange abraspeln. Beide Orangen auspressen, den Saft mit der abgeriebenen Schale, Zimt , Kardamom langsam einkochen lassen, bis etwa 3 EL übrig bleiben.
Die Sahne mit Puderzucker steif schlagen.
Die Torte in 4 Stücke schneiden, das Torteninnere darf noch leicht flüssig sein. Die Tortenstücke mit Sahne , dem eingekochten Saft servieren.
Zutaten
| 150g | Schokolade, weiße |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 2EL | Cointreau |
| 2EL | Puderzucker |
| 10g | Speisestärke |
| 2 | Orange(n), gewaschene |
| ½TL | Zimt |
| ½TL | Kardamom, gemahlen |
| 200ml | Sahne |
| 1EL | Puderzucker |
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