HomeChrissis Bananenbrot
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Ofen auf 175°C Ober- , Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit 30cm Länge mit Backspray aussprühen oder mit 1 TL geschmacksneutralem Öl mit Hilfe eines Backpinsels einpinseln.
Weiche Butter in Flöckchen mit zimmerwarmen Eiern in einer zweiten Schüssel mindestens 5 Minuten mit einem Handrührgerät aufschlagen. Die Masse sollte fluffig sein , eine weißliche Farbe haben.
Bananen schälen , mit einer Gabel zerdrücken. Zusammen mit Joghurt , Ahornsirup sofort in die Butter-Eier-Masse rühren. Die Bananen werden sonst sehr schnell braun , unansehnlich! Die Mehlmischung mit Hilfe eines Schneebesens zügig , vorsichtig unterheben. Teigmasse in die Kastenform füllen, , die Oberfläche glatt streichen.
Kuchen auf die untere Schiene des Backofens stellen , in ca. 40-45 Minuten fertig backen. Stäbchenprobe machen!
Anschließend auf einem Kuchengitter ca. 10 Minuten in der Form etwas ruhen lassen. Danach aus der Form stürzen, Kuchen herum drehen , vollständig auskühlen lassen.
Gesamt 35,5 P. / bei 24 Stücken 1,5 P.
Zutaten
| 150g | Mehl, (Weizenvollkornmehl) |
| 150g | Mehl, (Dinkelmehl 630) |
| ¾TL | Natron |
| ½TL | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 30g | Butter, weich |
| 100g | Joghurt, 1,5% |
| 100ml | Ahornsirup |
| 3 | Banane(n), reife (300g ohne Schale) |
| Öl |
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