Karamell - Haselnuss - Muffins

zartschmelzend und locker

Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, die Pfanne vom Herd nehmen , die Milch dazugießen. Unter Rühren nochmal erwärmen, bis sich alles vermischt hat. Dann die Butter dazugeben , in der warmen Karamellmilch schmelzen lassen.

Die Eier schaumig rühren, die leicht abgekühlte Karamellmilch unter Rühren zu den Eiern gießen. Die gerösteten Haselnüsse dazugeben, mischen. Dann Mehl, Backpulver , Salz unterheben.

In die Förmchen füllen , bei 165° Umluft 15 bis 18 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Mit einem Guss nach Wunsch überziehen oder einfach mit Puderzucker bestäuben.

Ein Klecks Schlagsahne schmeckt gut dazu.

Zutaten

70g	Zucker
120ml	Milch
120g	Butter
50g	Haselnüsse, gemahlen und geröstet
2	Ei(er)
200g	Mehl
1Prise	Salz
6g	Backpulver
	Tortenguss oder Puderzucker

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