Himmlische Haferflöckchen

eine Sünde wert... ergibt ca. 30 Stück

Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Haferflocken , 1 EL Zucker darin leicht rösten. Vom Herd nehmen, auskühlen lassen. Den restlichen Zucker, das Ei , die Zitronenschale schaumig schlagen.

Mehl , Backpulver mischen , auf die Haferflocken sieben, dann unter den Eierschaum rühren, bis sich alles gut vermischt hat. Mit zwei Teelöffeln walnussgroße Häufchen auf ein gefettetes Backblech setzen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 12 bis 15 Minuten backen. Auf einem Kuchenrost auskühlen lassen , dann mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

75g	Butter
125g	Haferflocken
75g	Zucker
1	Ei(er)
1	Zitrone(n), unbehandelt, 1 TL Abrieb davon
50g	Mehl
1TL, gestr.	Backpulver
etwas	Puderzucker zum Bestäuben
	Fett für das Blech

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