Rezept für Tomatenpastasauce nach Josch
In einem mittelgroßen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Schinkenstreifen zusammen mit dem Knoblauch , der gehackten Chilischote scharf anbraten. Nach ca. 30 Sek,en die Frühlingszwiebeln , die halbierten schwarzen Oliven dazugeben , weitere 30 Sek,en unter Rühren braten. Mit den 2 Dosen Tomaten ablöschen, durchrühren , 3 Minuten kochen lassen. Von der Tube Tomatenmark ca. die Hälfte unterrühren. Die Sauce weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Umrühren leicht köcheln lassen. Den Topf von der Platte nehmen , die abgezupften Basilikumblätter im Ganzen unterheben. Mit Salz , Pfeffer, 2 EL frischem Olivenöl sowie einer Prise Zucker abschmecken.
Mit frisch gekochten Nudeln nach Wahl , frisch geriebenem Parmesan servieren.
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