als Beilage zu Lamm oder einfach aufs Büffett
Geflügelfond mit gehacktem Knoblauch, Chili, Sultaninen , Gewürzen aufkochen , 5 Minuten leise köcheln lassen. Inzwischen Paprika , Zwiebel in feine Würfel schneiden. Den Topf vom Herd nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen , den Couscous hineingeben. Umrühren , weitere 5 Minuten quellen lassen. Paprika , Zwiebeln dazugeben , mit der gehackten glatt blättrigen Petersilie untermengen. Mit gutem Olivenöl , Limettensaft abr,en, mit frisch gerösteten Pinienkernen bestreuen , lauwarm oder auch kalt servieren oder in der Schale zu einem Partybüffet stellen.
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