Zwetschgenknödel

Pflaumenknödel als Beilage oder Vorspeise, deftig oder süß, sehr vielseitig

Die fein geriebenen Kartoffeln mit dem Ei, etwas Salz , dem Mehl gut miteinander vermischen. Auf einem bemehlten Brett zu einer Rolle drehen. Von dieser Rolle werden Scheiben abgeschnitten, die mit entkernten Zwetschgen versehen, zu kleinen Klößen gerollt werden. Die Klöße in leicht kochendem Salzwasser garen. Wenn die Klöße aufsteigen, sind sie gar. Dann noch etwas nachziehen lassen.

Werden die Klöße zu süßen Speise gereicht, können die Zwetschgen vor der Füllung in die Klöße auch mit etwas Zucker , Zimt , geriebener Nelke nach Belieben gewürzt werden. Dazu passen auch gut in Butter angeröstete Semmelbrösel. Schmeckt auch kalt sehr lecker.

Zutaten

500g	Kartoffeln, mehlig, fein gerieben
1	Ei(er)
3EL	Mehl
n. B.	Salz
n. B.	Zucker
n. B.	Zimt
	Zwetschgen

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