Sauerkraut - Apfel - Auflauf

Dithmarscher Art

Die Hälfte des Specks in Streifen schneiden. Zwiebeln würfeln. Öl erhitzen, Speck , Zwiebeln darin anschwitzen. Sauerkraut, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren , Wein zufügen , alles 20 Minuten schmoren lassen.
Mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken.
Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden , in Salzwasser cirka 5-6 Minuten kochen.
Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen , die Äpfel in Scheiben schneiden.
Das Kassler würfeln.
Sauerkraut, Kartoffeln, Äpfel , Kassler schichtweise in eine gefettete Auflaufform geben , mit den restlichen Speckscheiben belegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200°/Umluft 180°/Gas: Stufe 3) 40 Minuten backen.

Zutaten

200g	Frühstücksspeck, in Scheiben
2	Zwiebel(n)
1EL	Öl
1gr. Dose/n	Sauerkraut
1	Lorbeerblatt
6	Wacholderbeeren
⅛Liter	Wein, weiß
	Salz und Pfeffer
etwas	Zucker
1kg	Kartoffeln
2	Äpfel
500g	Kasseler
etwas	Fett, für die Form

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