HomeGefüllte Zucchiniröllchen mit Mozzarella und Tomaten
Rezept für Gefüllte Zucchiniröllchen mit Mozzarella und Tomaten
Die Hälfte des durchgepressten Knoblauchs in das Tomatenpüree rühren , kurz ziehen lassen. Mozzarella in Würfel schneiden. Dann jeweils 1 Blatt Basilikum , Petersilie zusammen mit einem Käsewürfel , 1 TL Tomatenpüree in eine Zucchinischeibe rollen, so dass ein Röllchen entsteht. Diese nebeneinander in eine feuerfeste Form stellen. Die Flaschentomaten überbrühen , häuten, dann in Würfel schneiden. Den Rest der Mozzarellawürfel, den restlichen Knoblauch , die Tomatenwürfel zwischen den Zucchiniröllchen verteilen. Salzen, pfeffern , mit Olivenöl beträufeln.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 20 Min. backen. Anschließend servieren.
Zutaten
| 1kg | Zucchini, mittelgroße |
| 6EL | Olivenöl |
| 4Zehe/n | Knoblauch, gepresster |
| 2Kugeln | Mozzarella je 250 g |
| 1Pkt. | Tomatenpüree (ohne Kräuter) |
| 1Bund | Basilikum |
| 1Bund | Petersilie, glatte |
| 500g | Tomate(n) (Flaschentomaten), reife |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer, schwarzer |
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