Auberginen - Champignon - Gemüse

Rezept für Auberginen - Champignon - Gemüse

Die Auberginen waschen, die Stiele abschneiden, die Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden , mit Zitronensaft beträufeln. Die Champignons putzen, vierteln , zu den Auberginen geben.

Zwiebelwürfel in Öl anbraten. Auberginen , Champignons dazugeben. 5 Minuten mitbraten, mit Salz, Pfeffer, Paprika , Zucker würzen. Brühe , Sahne zugießen. In 10 Minuten gar köcheln. Die Sauce mit Mehl binden. Abgezogene Tomatenachtel mit erhitzen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Zutaten

1kg	Aubergine(n)
1	Zitrone(n)
500g	Champignons
2	Zwiebel(n)
4EL	Öl
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
1Prise	Zucker
¼Liter	Gemüsebrühe
125ml	Sahne
2EL	Mehl
5	Tomate(n)

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