HomeBandnudeln mit Kürbis und Gorgonzola - Walnuss - Sauce
Rezept für Bandnudeln mit Kürbis und Gorgonzola - Walnuss - Sauce
Die Schalotte sehr klein schneiden, den Knoblauch in Scheiben hobeln. In einer Pfanne in Walnussöl glasig werden lassen. Kürbiswürfel dazugeben , (evtl. mit etwas Wasserzugabe) weich dünsten. Mit Salz, Pfeffer, einem Stückchen Butter , Nussöl verfeinern.
Die Papardelle kochen, auf Tellern anrichten, darauf die Kürbisstücke verteilen, , mit Gorgonzolasauce übergießen.
Optisch ein toller Kontrast, die hellen Nudeln, der orange Kürbis , die leicht bläuliche Soße.
Zutaten
| 400g | Nudeln (Pappardelle) |
| 200ml | Sahne |
| 100g | Gorgonzola |
| 150g | Kürbisfleisch, in mittelgroßen Würfeln, Hokkaido wenn geht |
| 1 | Schalotte(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 5 | Walnüsse, grob gehackt |
| Öl (Walnussöl) | |
| Butter | |
| Wein, weiß |
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