Nonnafürzle

Nonnenfürzchen bzw. Nonnenfürze - Gebäck, das von Nonnen am besten zubereitet wurde

Mehl in eine Backschüssel geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken , die zerbröckelte Hefe mit 1 TL Zucker , etwas lauwarmer Milch dazugeben. Mit etwas Mehl zum Vorteig verrühren, der zugedeckt 30 bis 40 Minuten gehen muss.

Den Vorteig mit den restlichen Zutaten zu einem lockeren Hefeteig schlagen , weitere 40 Minuten gehen lassen.

Mit einem Teelöffel dann kleine Teigstücke abstechen , portionsweise in heißem Fett goldbraun backen.

Zutaten

500g	Mehl
30g	Hefe
60g	Zucker
¼Liter	Milch
60g	Butter oder Margarine
1Prise	Salz
½	Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon
4	Ei(er)
100g	Sultaninen
n. B.	Fett zum Frittieren

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