Käse - Lauch - Auflauf

Die meiste Arbeit hat der Ofen

Den Lauch putzen, waschen , schräg in 2 cm breite Stücke schneiden. In einem Topf 1 EL Butter erhitzen , den Lauch darin anbraten, salzen, pfeffern , mit der Gemüsebrühe aufgießen. 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen, dann abgießen, dabei die Brühe auffangen.

Die Brühe mit Schmelzkäse , Sahne verrühren, in etwa 10 Minuten sämig einkochen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Den Braten in dünne Scheiben schneiden. Lauch , Braten schichtweise in eine mit der restlichen Butter gefettete Auflaufform geben. Mit der Käsesauce übergießen, mit Emmentaler bestreuen.
Den Auflauf in 15 Minuten goldgelb überbacken.

Inzwischen den Schnittlauch abbrausen, trockentupfen , in breite Röllchen schneiden. Nach dem Backen über den fertigen Auflauf streuen.

Dazu essen wir gerne Bauernbrot.

Zutaten

1kg	Lauch
2EL	Butter
	Salz und Pfeffer
400ml	Gemüsebrühe
200g	Schmelzkäse mit Kräutern
200g	Schlagsahne
400g	Schweinebraten, kalter
50g	Käse, geriebener (Emmentaler)
½Bund	Schnittlauch

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