Heidelbeertarte mit Crème fraiche - Guss

Tarte aux myrtilles

Für den Mürbteig Mehl, Mandeln, Butter, 50 g Zucker , Eigelb schnell zu einem Teig verkneten (wer mag, kann ein bisschen Zitronenschale oder Zimt zugeben). Zu einer Kugel formen, in Folie eingeschlagen , 30 Minuten kaltstellen.

Dann ausrollen (das geht am besten zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie) , eine Tarteform damit auskleiden. Mit einer Gabel den Boden mehrmals einstechen. Den Boden gleichmäßig dünn mit Semmelbröseln bestreuen (das saugt die Flüssigkeit auf). Die Heidelbeeren darauf verteilen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 20 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Crème fraiche mit dem restlichen Zucker , den Eiern verschlagen. Tarte aus dem Ofen nehmen, Guss darauf verteilen , nochmal 20 Minuten backen.

Zutaten

75g	Mehl
75g	Mandel(n), gemahlen
100g	Butter, kalte
150g	Zucker, feiner
1	Eigelb
500g	Heidelbeeren
n. B.	Semmelbrösel
125g	Crème fraîche
2	Ei(er)
evtl.	Zitrone(n), unbehandelt, etwas Abrieb davon
evtl.	Zimt

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