Kokoscreme ganz leicht

Rezept für Kokoscreme ganz leicht

Gelatine 10 Min. in einer Schüssel mit kaltem Wasser weich werden lassen. Kokosmilch, Zucker, Vanillezucker , Zitronensaft in einer kleinen Pfanne aufkochen, von der Herdplatte nehmen , 5 Min. quellen lassen. Die Gelatine dazurühren , ca. 40 Min. bei Zimmertemperatur auskühlen lassen (sollte nicht ganz erkalten!).
Schlagsahne schlagen , vorsichtig unter die Masse heben. Für mindestens 2 St,en in den Kühlschrank geben. Esslöffelgrosse Nockerl ausheben.
Wird wahlweise mit karamellisierten Erdbeeren oder Mangostückchen oder einfach mit heißen Himbeeren serviert.
Schmeckt himmlisch!

Zutaten

250ml	Kokosmilch
30g	Kokosraspel
70g	Zucker, braun
500ml	Schlagsahne
2EL	Zitronensaft, frisch gepresst
3Blatt	Gelatine
1Pkt.	Vanillezucker

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