HomeYam Tua Puu Thai Flügelbohnensalat mit Schweinehack und Garnelen
Super lecker und sehr thailändisch! Damit kann man punkten!
Die geraspelte Kokosnuss vorsichtig in einer trockenen Pfanne unter ständigem Rühren anrösten, bis sie gut duftet , hellbraun ist. Achtung, wenig Hitze nehmen, sie verbrennt leicht!
Schalotten , Knoblauch in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Chilipaste für Tom Yam, Limettensaft, Fischsoße, Zucker , Kokossahne (Kokossahne ist die dicke Schicht auf der Kokosmilch) gut durchrühren , dann die Chilis zugeben.
Schweinefleisch , Garnelen mit den Flügelbohnen, den Kokosraspeln, den frittierten Zwiebeln , Knoblauch, den zerstoßenen getrockneten Garnelen, den zerstoßenen Erdnüssen , der großen zerschnittenen Chilischote gut vermischen , das Dressing unterheben. Mit der restlichen Kokossahne garnieren.
Ganz herzlichen Dank an Joy in Thailand, von ihr stammt das Basisrezept für dieses w,erbare Gericht.
Zutaten
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