HomePastasauce mit Thunfisch und Tomaten
einfach, schnell und fettarm
Währenddessen die Cocktailtomaten waschen , vierteln. Die halbe Zwiebel schälen , in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehen, aber im Ganzen lassen.
Sobald das Öl heiß genug ist, die Zwiebeln , die Knoblauchzehen zugeben , von allen Seiten anbraten, aber nicht zu braun werden lassen! Die klein geschnittenen Tomaten zugeben , das Ganze vor sich hin köcheln lassen. Sobald die Tomaten schon fast verkocht sind, mit dem Weißwein ablöschen. Zwei der Knoblauchzehen wieder entfernen , die Sauce nun pürieren. Dann den Parmesan zufügen , darin schmelzen lassen. Bei niedriger Temperatur das Eigelb unterrühren , aufpassen, dass es dabei nicht ausflockt. Wer möchte, kann evtl. zusätzlich noch ein Stück Butter in die Sauce geben. Den Thunfisch abschütten, das Fischfleisch grob zerkleinern , in die Sauce geben. Mit einer Prise Zucker, einer Prise Chili , Salz , Pfeffer nach Geschmack würzen. Den Schuss Sahne hinzu geben, einmal umrühren , fertig (Achtung - die Sauce nach Zugabe der Sahne nicht mehr aufkochen lassen!).
Passt gut zu Spaghetti, kann aber auch zu jeder anderen Hartweizennudelsorte serviert werden.
Zutaten
| 100g | Parmesan, frisch geriebener |
| 1 | Eigelb |
| 1Dose | Thunfisch |
| 10 | Tomate(n) (Cocktailtomaten) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| ½ | Zwiebel(n) |
| 150ml | Wein, weiß, trockener |
| 1Schuss | Sahne |
| 1Prise | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Prise | Chili |
| etwas | Olivenöl |
| evtl. | Butter bei Bedarf |
mehr...
Empfehlung
