Dinkel - Apfel - Pfannkuchen

vollwertig und kalorienarm

Die Eier trennen, Eigelb mit Milch, Dinkelmehl, Backpulver, Agavendicksaft oder der entsprechendn Menge Süßstoff , Zimt verquirlen. Das Eiweiß steif schlagen, unter den Teig heben, die Äpfel in feine Streifen schneiden oder raspeln.

Etwas Öl in die Pfanne geben, 4 kleine Pfannkuchen hineinsetzten , mit den Apfelstreifen belegen. Wenden, noch ein bis zwei Minuten weiterbraten , dann auf einem Teller mit Quark oder Ahornsirup garnieren.

Zutaten

2	Ei(er)
60g	Mehl (Dinkelvollkornmehl)
150ml	Milch, fettarme
100g	Äpfel
1Prise	Zimt
30ml	Sirup (Agavendicksaft) oder Süßstoff
½TL	Backpulver (Weinsteinbackpulver)
	Öl (Rapsöl)
evtl.	Quark
evtl.	Ahornsirup

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