Apfelmuffins

Rezept für Apfelmuffins

Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss , Zucker in einer großen Schüssel mischen. In die Mitte eine Mulde drücken. Butter , Honig in einem kleinen Topf schmelzen , glatt rühren.
Die Eier mit der Milch verquirlen. Die Butter-Honigmischung, die Eimasse , die Apfelwürfel zu den trockenen Zutaten geben , verrühren. Den Teig nicht zu lange rühren, er sollte noch Klümpchen haben, sonst gehen die Muffins nicht so schön auf , nur so entsteht die typische gebrochene Oberfläche.
Den Teig in eine Form für 6 große oder 12 kleine Muffins füllen , bei 200°C 20-25 Minuten backen.
Abkühlen lassen , mit Zimt , Zucker bestreuen.

Zutaten

375g	Mehl
1Pck.	Backpulver
2TL	Zimt
1TL	Muskat
3EL	Zucker
150g	Butter
2	Ei(er)
170ml	Milch
3EL	Honig
3	Äpfel, geschält und in kleine Würfel geschnitten

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