HomePanna cotta
Gekochte Sahne - mit Minzorangenfilets, eingelegten Mangostreifen und Karambola
Die Gelatineblätter in etwas kaltem Wasser einweichen. Anschließend nach Packungsanweisung auflösen , in die heiße Sahne geben aber nicht mehr kochen lassen. Die Masse nun in Formen nach Wahl füllen , ca. 3-4 St,en im Kühlschrank fest werden lassen. Die Panna cotta ist dann schnittfest , kann portioniert werden.
50 g Zucker , 50 ml Wasser aufkochen , zu Läuterzucker reduzieren.
Die Orangen schälen, filetieren , mit klein geschnittenen Minzeblättern in dem Läuterzucker mit Weinbrand einlegen. Die Mango schälen , mit einem Kartoffelschäler in feine Streifen schneiden. Die Karambole in Sterne schneiden.
Alles auf Tellern anrichten , servieren. Ein w,erschönes, relativ schnell , einfach hergestelltes Dessert.
Zutaten
| 800ml | Schlagsahne |
| 50g | Zucker |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| 6Blätter | Gelatine, weiße |
| 1 | Mango(s) |
| 2 | Orange(n) |
| 1 | Karambole(n) (Sternfrucht) |
| 50g | Zucker |
| 2cl | Weinbrand |
| 1Bund | Minze, klein geschnittene |
| 50ml | Wasser |
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