HomeFischpastete á la Mama
Rezept für Fischpastete á la Mama
Die 2. Zwiebel schälen, klein hacken , in heißem Olivenöl anschwitzen. Die passierten Tomaten, Salz, Pfeffer , eine Prise Zucker dazugeben. So lange kochen, bis die Masse etwas fester wird.
Die Fischmasse mit der Tomatenmasse vermischen , die Sahne hinzugeben. Die 4 Eier verschlagen, mit etwas Salz abschmecken , hinzufügen. Die fertige Masse in eine mit Butter eingefettete Brotbackform geben, mit Alufolie abdecken , auf ein mit Wasser gefülltes Backblech geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft ca. 40 Minuten backen , anschließend eine Stäbchenprobe machen. Wenn die Masse fertig gebacken ist, aus dem Ofen nehmen , auskühlen lassen. Mit einem Messer auslösen , auf einer passenden Unterlage anrichten. Wird kalt serviert.
Eine hausgemachte Aioli passt w,erbar dazu. Wer keinen Knoblauch mag, der möge es mit einer selbstgemachten Bechamelsauce probieren.
Que aproveche!
Zutaten
| 500g | Fischfilet (z.B. Seelachs) |
| 250g | Lachs |
| 200ml | Sahne |
| 4 | Ei(er) |
| 250g | Tomate(n), passierte |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Tomate(n) |
| 1Bund | Petersilie |
| 100ml | Wein, weiß, trockener |
| Salz und Pfeffer | |
| 3EL | Olivenöl |
| etwas | Butter für die Form |
| 1Prise | Zucker |
| 300ml | Wasser |
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