HomeKonfetti - Muffins
Die herzhafte Variante, ergibt 12 Muffins
In einer Schüssel Mehl, Salz, Backpulver, Natron, Paprikawürfel, Mais, Erbsen oder Brokkoli , die Schinkenwürfel mischen. In einer zweiten Schüssel Ei, Butter, Buttermilch , die Gemüsebrühe verrühren. Nun die Mehl-Gemüsemischung unterrühren.
Die Muffinmulden gut einfetten , zu zwei Dritteln mit Teig füllen. Auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze oder 160 Grad Umluft backen. Den Ofen ausschalten , die Muffins noch 5-10 Minuten im Ofen ruhen lassen. Die Backzeit richtet sich individuell nach dem jeweiligen Ofen.
Tipp: Statt Schinkenwürfeln passt auch geriebener Käse. Warm oder kalt servieren.
Zutaten
| 70g | Butter, sehr weiche |
| 1TL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| 1 | Ei(er) |
| 250ml | Buttermilch |
| 250g | Mehl |
| 1TL | Natron |
| 2TL, gestr. | Backpulver |
| 1Prise | Salz |
| ½ | Paprikaschote(n), rot |
| 80g | Mais aus der Dose |
| 80g | Erbsen oder feingeschnittenen Brokkoli |
| 70g | Schinken, gewürfelt |
mehr...
Empfehlung
