Meersburger Seelen

dieses Rezept ist von einer Freundin aus Meersburg. Daher auch der Name.

Hefe mit 10 EL lauwarmem Wasser , 1 TL Zucker anrühren. Mehl in eine Schüssel sieben, eine Vertiefung drücken , Hefe-Wassergemisch dazugeben. Zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.

Restliches Wasser, Salz , Kümmel zum Vorteig geben, mit dem Knethaken verkneten, bis der Teig geschmeidig ist , Blasen wirft. 45 Minuten gehen lassen. Hefeteig halbieren , zu 30 cm langen Rollen formen.

Die Teigrollen auf ein gefettetes Backblech mit etwas Abstand nebeneinanderlegen. Die Teigrollen schräg einschneiden , nochmals 30 Minuten gehen lassen. Mit Salzwasser bestreichen , mit Kümmel , groben Salz bestreuen. Ca. 30 Minuten bei 200 Grad goldbraun backen.

Zutaten

500g	Mehl
40g	Hefe
1TL	Zucker
250ml	Wasser
1EL	Salz
1EL	Kümmel
	Fett für das Blech
	Mehl für das Blech
	Kümmel zum Bestreuen
	Salz, grobes, zum Bestreuen

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