Spaghetti Primavera

Rezept für Spaghetti Primavera

Paprika putzen, waschen. Gelbe Paprika in m,gerechte Stücke schneiden. Spitzpaprika evtl. längs halbieren.
Tomaten waschen , würfeln. Knoblauch schälen. Chilischote längs einritzen, entkernen , waschen. Kräuter waschen. Alles fein hacken.
Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten.

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Spitzpaprika darin r,herum ca. 5 Minuten braten. Würzen, herausnehmen. 2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Paprikastücke , Knoblauch darin andünsten. Tomaten, Chili , Kräuter zufügen, würzen. Alles zugedeckt 10-15 Minuten köcheln.

Nudeln in reichlich Salzwasser garen.

Oliven in die Soße geben, Soße abschmecken. Nudeln abgießen , mit der Soße anrichten. Mit Pinienkernen bestreuen. Mit Spitzpaprika, Kräutern , Chilischoten garnieren.

Dazu schmeckt frisch geriebener Parmesan oder Pecorino.

Zutaten

2	Paprikaschote(n), gelbe
4	Paprikaschote(n), (Spitzpaprika, weiße)
600g	Tomate(n)
1Zehe/n	Knoblauch
1	Chilischote(n), (oder Pulver als Ersatz)
1Zweig/e	Rosmarin
5Stiel/e	Thymian
2EL	Pinienkerne
3EL	Olivenöl, bestes
etwas	Meersalz
400g	Spaghetti, (z.B. Capellini)
75g	Oliven, (z.B. grün und schwarz)
etwas	Kräuter und
	Chilischote(n), zum Garnieren
	Pfeffer

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