Waldhimbeerlikör

Rezept für Waldhimbeerlikör

Himbeeren verlesen, möglichst nicht waschen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen. Beeren mit Vanilleschote , Kandis in ein Glasgefäß geben , mit dem Rum übergießen. Gut verschließen.
Den Likör mindestens 4 Wochen reifen lassen, dabei hin , wieder leicht schwenken. Danach durch ein Sieb filtern , in eine Karaffe füllen.
Der Likör kann auch aus Zucht-Himbeeren oder TK-Früchten hergestellt werden. Allerdings übertreffen die kleinen Waldhimbeeren bei weitem an Geschmack , Aroma.

Zutaten

250g	Himbeeren, (frische)
1	Vanilleschote(n)
150g	Kandiszucker, weißer
1Flasche	Rum, weißer

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