Rosinenkinds Apfel - Chutney
asiatisch angehaucht
Alles zusammen außer Rosinen in einen Topf geben , bei kleiner Hitze zu einem stückigen Brei kochen.
Eine Hälfte habe ich dann in Twist offs gefüllt, zur anderen Hälfte habe ich die Rosinen gegeben, nochmal aufgekocht , dann heiß , randvoll in die vorbereiteten Twist-off Gläser gefüllt.
Zutaten
| 12 | Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt |
| 3 | Zwiebel(n), gehäutet und in Spalten geschnitten |
| 3Zehe/n | Knoblauch, geschält und zerdrückt |
| 150ml | Balsamico |
| 50ml | Essig, (Reisessig) |
| 130g | Zucker, braun, bis 150g |
| 3EL | Pflaumensauce |
| 1EL | Sojasauce |
| 1 | Ingwer, gerieben |
| 10Körner | Piment, zerstoßen |
| 2EL | Pfeffer, grün frisch |
| 2TL | Salz |
| 2TL | Koriander, getrockneter |
| 1TL | Chilipulver oder 1-2 Stück Chilischoten zerstoßen |
| 50g | Rosinen |
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