Feiner Bierbraten vom Kalb

Rezept für Feiner Bierbraten vom Kalb

Das Fleisch von allen Seiten in einem Schmortopf braun anbraten. Dann gibt man die Zwiebel , die Gewürze dazu, füllt den Topf mit dem Schwarzbier auf, bis das Fleisch bedeckt ist , schmort es gar.
Die Sauce durch ein Sieb gießen , aufs Feuer bringen. Die Zitronenscheiben in die Sauce legen , diese mit Mehl binden. Das Fleisch kurz in ihr ziehen lassen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

1kg	Kalbfleisch
300ml	Bier, (Schwarzbier)
etwas	Butter
	Salz und Pfeffer
1	Zwiebel(n), gewürfelt
1	Lorbeerblatt, zerkleinert
	Gewürzkörner, nach Geschmack
2Scheibe/n	Zitrone(n)
etwas	Mehl

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