Erbsen - Frikadellen

Polpettine di piselli

Erbsen abtropfen lassen , zusammen mit frischem Brot, 1 Ei, Parmesan, einer Prise Salz , Rosmarin im Mixer pürieren. Mit nassen Händen nussgroße Frikadellen formen.

Im übrigen, verquirlten Ei wenden, dann in Semmelbröseln panieren. In heißem Öl für ein paar Minuten frittieren. Überflüssiges Öl mit Küchenpapier aufsaugen , heiß servieren.

Zu den Frikadellen passt diese Soße: Eine kleine Rote Bete in dünne Streifen (Julienne) schneiden, mit 2 EL griechischem Joghurt, einer zerdrückten Knoblauchzehe, einer Prise Salz , 5 frischen Minzeblättern vermischen.

Zutaten

2Dose/n	Erbsen, feine
50g	Brot, frisches, entrindet oder Toastbrot
2	Ei(er)
30g	Parmesan, gerieben
	Öl zum Frittieren
	Salz und Pfeffer
1TL	Rosmarin, gemahlen
30g	Semmelbrösel oder Brotbrösel
1kleine	Rote Bete
2EL	Joghurt, griechischer
1	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
	Salz
	Minze

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