HomeBrotteig / Brötchtenteig
geht schnell und ist sowohl für Brot, als auch zum Brötchen backen geeignet.
Nun das Wasser zufügen , zuerst mit einem Handrührgerät , Knethaken durchkneten. Der Teig wird nun etwas bröckelig, ist der ganze Teig verknetet, wird mit dem Händen weiter der Teig durchgeknetet , anschließend eine Kugel geformt. Diese Kugel verbleibt nun in der Schüssel , wird zugedeckt an einen warmen Ort (z. B. auf die Heizung) gestellt. Der Teig muss nun gehen.
Der Teig kann weiter verarbeitet werden, wenn eine kleine Vertiefung, die durch leichtes Eindrücken des Fingers in den Teig entsteht, gleich wieder zurückgeht. Den Teig nun wie gewünscht formen (Kastenform, oval, Brötchenform, etc.) , zum Backen auf ein mit Backpapier oder Butterbrotpapier ausgelegtes Backblech legen , im Ofen backen. Das Brot oder die Brötchen werden bei 200 Grad so lange gebacken, bis sie die gewünschte Bräunung erreicht haben.
Zutaten
| 125g | Mehl (Weizenmehl) |
| 125g | Dinkelmehl |
| 125g | Mehl (Weizen-Vollkornmehl) |
| 125g | Mehl (Roggenmehl) |
| 1Pck. | Trockenhefe |
| ¼Liter | Wasser |
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