Gnocchi mit Blattspinat

Rezept für Gnocchi mit Blattspinat

Den Spinat putzen, waschen , gut abtropfen lassen. Dann grob hacken. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen , fein würfeln. Knoblauch schälen , in Scheiben schneiden.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch , Tomaten darin anbraten. Spinat dazugeben, zusammenfallen lassen , dünsten, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Mit Salz würzen.

Gnocchi in Salzwasser garen, abgießen , abtropfen lassen. Unter den Spinat heben. Weitere 2 Minuten garen , evtl. noch mit Salz abschmecken.

Feta zerbröseln, über die Gnocchi streuen , sofort servieren.

Tipp: ich bereite dieses Gericht gerne im Wok zu, da ich dies als angenehmer empfinde, als eine große Pfanne.

Zutaten

500g	Blattspinat, frischer
40g	Tomate(n), getrocknete in Öl
1	Knoblauchzehe(n)
4EL	Olivenöl
	Salz
500g	Gnocchi, frische
80g	Feta-Käse

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