Karottenbrot

Low Carb

Ich rühre meine Brote immer in der Küchenmaschine an, damit habe ich die besten Erfahrungen gemacht. Einfach alle Zutaten der Reihen nach in die Küchenmaschine geben , das Hackmesser einsetzen zum Verkneten. Mit der Hand geht das natürlich auch aber mit der Maschine ist es viel leichter.

Die Karotten in der Maschine mit der feinen Reibe raspeln, im Mixer lassen , nun das Messer einsetzen. Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam , Weizenkleie dazugeben , fein hacken.
Mandeln, Kräutersalz, italienísche Kräuter, Zucker, Trockenhefe , Gluten dazugeben.

Bis zu 250 ml warmes Wasser nach , nach dazugießen, bis der Teig sich zu einen Kloß formt , leicht klebt. Dann kommt noch einen Schuss Leinöl oder Olivenöl dazu.

Ich lasse den Backofen immer 5 Minuten hoch laufen, schalte ihn dann komplett aus , lasse das Brot dann bei der Restwärme gehen. Find ich am besten.

Anschließend bei 160 Grad 45 Minuten backen.

Nach meiner Rechnung wiegen 3 Scheiben Brot circa 100 g = 6 KH.
Das ganze Brot wog 650 g.

Zutaten

140g	Karotte(n)
50g	Sonnenblumenkerne
50g	Sesam
50g	Speisekleie (Weizenkleie)
50g	Leinsamen
50g	Mandel(n), gemahlene
1TL	Kräutersalz und 1 TL italienische Kräuter
1EL	Zucker
2Tüte/n	Trockenhefe und 100 g Gluten (Weizenkleber)
250ml	Wasser
1Schuss	Öl (Leinöl oder Olivenöl)

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