Nudelsalat Amore

mal anders, köstlich

Die Nudeln al dente kochen , kalt abspülen. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen , das Öl auffangen (daraus wird die Soße gemacht). Tomaten , Lauchzwiebeln waschen, kleinschneiden , mit den Nudeln mischen.

Das aufgefangene Öl eventuell noch mit anderem Öl aufgießen , mit Knoblauch, Kräutern, Salz, Pfeffer, Chili kräftig würzen. Über die Nudeln geben , etwas durchziehen lassen.

Die Pinienkerne leicht ohne Fett in der Pfanne rösten. Rauke waschen , zerzupfen. Pinienkerne , Rauke kurz vorm Servieren unter den Salat mischen.

Zutaten

500g	Nudeln (Gabelspaghetti)
2Bund	Rauke
2Bund	Lauchzwiebel(n)
100g	Tomate(n), getrocknete, in Öl
100g	Pinienkerne
	Kräuter der Provence
	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
	Chilipulver
evtl.	Öl

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