Pfannkuchen mit Chili - con - carne - Füllung

Rezept für Pfannkuchen mit Chili - con - carne - Füllung

Das Hackfleisch mit den Zwiebeln (in Würfel oder Ringe geschnitten) in etwas Olivenöl krümelig anbraten. Die Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden , zu dem angebratenen Hackfleisch hinzugeben. Ca. 5 Minuten mit geschlossenem Deckel schmoren lassen. 2 Esslöffel Tomatenmark , die Pizzatomaten hinzugeben , mit dem Wasser auffüllen, den Brühwürfel darin auflösen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver , Chilipulver abschmecken. Die Kidneybohnen waschen , zusammen mit dem Mais , den Champignons zur Soße zugeben.

Mindestens 1/2 St,e bei geringer Hitze , geschlossenem Deckel köcheln lassen. Die Füllung für die Pfannkuchen zuletzt mit etwas Schmand, Tomatenmark , den Gewürzen endgültig abschmecken.

Mehl, Milch, Eier , eine Prise Salz zu einem Pfannkuchenteig verarbeiten , pfannengroße Pfannkuchen in Öl ausbacken.

Die Pfannkuchen jeweils auf Teller geben, etwas von der Füllung darauf geben, die Pfannkuchen umklappen , servieren.

Zutaten

150g	Mehl
300ml	Milch
3	Ei(er)
1Prise	Salz
500g	Hackfleisch, halb und halb
2	Zwiebel(n)
1 ½	Paprikaschote(n), ich nehm immer grüne, der Farbe wegen
1Dose	Kidneybohnen
1Dose	Mais
1Dose	Tomate(n) (Pizzatomaten)
1Dose	Champignons
1Würfel	Brühe
	Salz und Pfeffer
	Chilipulver
	Paprikapulver, edelsüß und rosenscharf
	Tomatenmark
	Olivenöl
250ml	Wasser
	Schmand
	Öl, neutrales

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