Curryhuhn aus dem Ofen

Rezept für Curryhuhn aus dem Ofen

Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen , mit Salz , Pfeffer würzen. Mit 1 EL Öl bestreichen. In eine große Auflaufform legen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Umluft ca. 35 Minuten braten.

Möhren würfeln, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden , die Champignons halbieren. Ingwer , Knoblauch fein hacken.

Champignons in heißem Öl anbraten. Ingwer, Knoblauch , Möhren mit andünsten. Curry darüber geben , anschwitzen. Mit Kokosmilch , Geflügelfond ablöschen. Erbsen , Lauchzwiebeln dazu geben, aufkochen , abschmecken.

Gemüse zu den Schenkeln geben , weitere 20 Minuten schmoren.

Dazu passt Reis.

Zutaten

4	Hähnchenschenkel
	Salz und Pfeffer
	Öl
3	Möhre(n)
4	Lauchzwiebel(n)
500g	Champignons
1Stück	Ingwer
2	Knoblauchzehe(n)
2EL	Curry
etwas	Cayennepfeffer
400ml	Geflügelfond
400ml	Kokosmilch
300g	Erbsen, TK

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