Kartoffelgratin mit Pfifferlingen und Lachs

Rezept für Kartoffelgratin mit Pfifferlingen und Lachs

Die Kartoffeln schälen, waschen , in Scheiben schneiden, dachziegelartig in eine gefettete Auflaufform schichten. 150 g Sahne , 100 ml Milch mit Salz , Pfeffer würzen , über die Kartoffeln gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175°, Umluft 150°) ca. 30 Minuten backen.

Den Lachs waschen, trocken tupfen , die Gräten entfernen. Mit Zitronensaft beträufeln , etwas ziehen lassen. Die Pilze putzen , waschen. Die Zwiebeln schälen , würfeln. Den Thymian waschen , etwas abzupfen.

1-2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen , die Pfifferlinge darin 2-3 Minuten braten, die Zwiebeln mit anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Mehl darüberstäuben , kurz anschwitzen. 100 ml Wasser, 100 g Sahne, 100 ml Milch, Brühe , Thymian einrühren , alles aufkochen lassen. Die Soße abschmecken.

Den Lachs mit Salz , Pfeffer würzen , auf die Kartoffeln legen. Die Pfifferlingssoße darauf geben. Im Backofen alles weitere 25 Minuten backen.

Mit Thymian garniert anrichten.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, festkochende
2EL	Butter
250g	Schlagsahne
200ml	Milch
	Salz und Pfeffer
500g	Lachsfilet
1EL	Zitronensaft
250g	Pfifferlinge
2m.-große	Zwiebel(n)
5Stiele	Thymian, frischer oder 1 TL getrockneter
1EL	Mehl
½TL	Gemüsebrühe, gekörnte

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