HomeFettarme Kohlrouladen
leicht abgewandeltes traditionelles Rezept, WW: 7,5 Points, LF30: 29%
In der Zwischenzeit das Tatar mit saurer Sahne, Joghurt, Reis, Eiern, Senf, Salz , Pfeffer gut verkneten. Wer es würziger mag, gibt noch etwas scharfen Paprika dazu oder mehr Senf.
Die Kohlblätter auf der Arbeitsfläche ausbreiten , mit je 1/8 der Hackfleischmasse füllen , zu Rouladen rollen: die Seiten einschlagen, aufrollen , mit Garn umwickeln.
Das Öl in einem großen, möglichst beschichteten Topf (die Rouladen müssen nebeneinander liegen können) heiß werden lassen, die Rouladen einlegen , von beiden Seiten kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe auffüllen , 30-45 Minuten garen. Der Wirsingkohl muss für mich weich sein, nicht mehr bissfest, aber das mag jeder anders. Die Rouladen herausnehmen. Die Stärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, unter Rühren zur Brühe geben , aufkochen lassen, damit eine schön sämige Sauce entsteht. Die Rouladen zurück in die Sauce legen , servieren.
Dazu passen natürlich Kartoffeln, aber durchaus auch Reis.
Tipp: damit kein Wirsingkohl übrig bleibt, den Rest vom Kopf klein schneiden, in einer Pfanne mit wenig Öl anbraten, Deckel drauf, dünsten bis er weich ist, würzen , dazu servieren .
Ohne Beilagen haben die Kohlrouladen pro Portion 375 kcal, 12 g F, 29 g E, 39 g KH. Das entspricht für Low Fat 30: 29% (mit Kartoffeln , einer Extraportion Wirsing dann ca. 22%), für WW: 7,5 P (ohne Kartoffeln als Beilage).
Gegen die traditionellen Kohlrouladen, die gern mit den doppelten Werten daherkommen, eine leckere Alternative. Sie sind nur (durch das fehlende Fett im Hack) fester als gewohnt.
Zutaten
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