Apfelpfannkuchen

Rezept für Apfelpfannkuchen

Das Mehl in eine Schüssel geben, Milch , Eigelb zugeben , langsam unterrühren. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen , unter die Mehlmasse heben. Den kompletten Teig in ein flaches Gefäß geben, das auf dem Herd , in der Backröhre verwendet werden kann (ich habe da eine antihaftbeschichtete Auflaufform).

Kurz auf dem Herd anbacken lassen - wer keine antihaftbeschichtete Form hat, sollte die Form etwas einfetten bzw. in etwas Öl anbacken. Inzwischen kann man die beiden Äpfel entkernen , in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden. Die Apfelscheiben auf die Mehlmasse geben , die Form bei 180° C ca. 10 Minuten überbacken, bis der Pfannkuchen schön braun ist.

Dazu reiche ich Vanillesauce.

Zutaten

100g	Mehl
125ml	Milch
4	Eigelb
4	Eiweiß
1Prise	Salz
2	Äpfel
etwas	Öl

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