HomeAnanaskuchen mit Kokosstreuseln
Exotische Note
Eier mit Zucker, Vollmilchjoghurt, Zimt , Kardamom schaumig rühren. Mehl, Backpulver , Kokosraspel mischen , unter die Eiermasse rühren. Die Ananasringe vierteln. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen , die Ananasringe darauf verteilen.
Inzwischen den Backofen auf 180°C vorheizen.
Für die Streusel 100 g Mehl, 75 g Kokosraspel, 75 g Zucker , 1 Pck. Vanillezucker in eine Rührschüssel geben. Die kalte Butter in Flöckchen dazugeben , mit den Knethaken eines Handmixers rasch zu Streusel verarbeiten. Die Streusel gleichmäßig auf die Ananasviertel streuen.
Den Kuchen in den heißen Backofen schieben , ca. 30 Min. backen.
Nach Belieben mit Kokosraspel oder Puderzucker bestreuen.
Zutaten
| 1gr. Dose/n | Ananas, in Ringe geschnittene (850 ml) |
| 4m.-große | Ei(er) |
| 250g | Zucker |
| 300ml | Joghurt (Vollmilchjoghurt) |
| ⅛TL | Zimt, gemahlener |
| 400g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| 50g | Kokosraspel |
| 100g | Mehl |
| 75g | Kokosraspel |
| 75g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 150g | Butter, kalte |
| ⅛TL | Kardamom, gemahlener |
| n. B. | Kokosraspel oder Puderzucker zum Bestreuen |
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